Uvaříme si vejce natvrdo a necháme vychladnout. Po vychladnutí je oloupeme a ukrojíme z vajíček 1/4. Vyjmeme pomalu žloutek tak, abychom nepoškodili vajíčko.
Do misky dáme žloutky a přidáme sůl, pepř, kari, nadrobno nastrouhaný měkký salám, majonézu, eidam, petrželku a vše promícháme.
Připravenou směsí plníme vajíčka, která po naplnění přikryjeme ukrojeným kouskem.
Vejce s překvapením podáváme se zeleninovou oblohou a pečivem.