Citronové plátky s trojbarevným kuskusem

Očištěné, na půlky nakrájené papriky pečeme v předehřáté troubě při 180 st.C asi 20 minut, dokud se na nich nevytvoří černé puchýře. Poté je vyjmeme, zabalíme do potravinářské fólie a necháme vychladnout. Mezitím naklepeme prsa přes fólii, osolíme, opepříme a zaprášíme moukou. Papriky oloupeme a podélně nakrájíme na proužky. Na rozpálených dvou lžičkách oleje s máslem opékáme maso po obou stranách 6-8 minut dozlatova. Přidáme nakrájená kolečka z půlky citronu a chvilku opečeme. Podlejeme sherry a šťávou z půlky citronu, povaříme a odstavíme. Na zbývajícím oleji zpěníme cibuli nasekanou najemno, přisypeme kuskus a zalijeme vroucí vodou podle návodu na obalu. Odstavíme a vmícháme papriky. Podáváme s kuřecími plátky a zdobíme rozmarýnem.