Čočka s ostravskou klobásou

Čočku namočíme přes noc do vody.

Slaninu nakrájíme na kostičky, polévkovou zeleninu omyjeme a očistíme, cibuli a česnek oloupeme, vše nadrobno nakrájíme. Celer rozkrájíme na kolečka.

Ve velkém kastrolu rozehřejeme olej, slaninu na něm rozškvaříme a zpěníme cibuli s česnekem. Přidáme nakrájenou zeleninu, osmahneme a zalijeme zeleninovým vývarem. Poté vložíme namočenou čočku okapanou na sítu a přepůlené klobásy. Vaříme přikryté asi 45 minut na mírném ohni.

Petrželku posekáme a na konci varu vmícháme do čočky. Výrazně osolíme, opepříme a ochutíme 5-6 lžícemi octa.