Z 200g mouky, 100g másla,1 vejce, 50g cukru a soli vypracujeme těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 min. do chladničky. Poté vyválíme, vyložíme formu a vytáhneme okraj. Smetanu smícháme s 2 vejci, mlékem, kakaem, mocca kávou, 10g cukru, skořicí a oříšky. Přidáme smíchané 2 lžíce hl. mouky a kypř. prášku. Okapané hrušky dáme na těsto, na ně rozdělíme směs a pečeme 35 min. Rozpustíme polevu a vychladlý koláč ozdobíme.