Crespelle

Na zahřátém oleji krátce osmahneme nakrájený česnek. Přidáme rozmrazený špenát, osolíme a podusíme doměkka. Z těsta upečeme na olejem vymazané pánvi palačinky, každou poklademe ochuceným špenátem, přidáme několik kousků nakrájené mozzarelly a posypeme strouhaným parmazánem. Palačinky krátce zapečeme pod grilem a ihned podáváme (nebo je nejdříve zarolujeme, teprve pak posypeme parmazánem a zapečeme).