Cuketu řádně omyjeme a nastrouháme i se slupkou nahrubo. Česnek oloupeme a prolisujeme.
V míse propracujeme métský hrubozrnný cibulový salám s vejci a vmícháme nastrouhanou cuketu, česnek, sůl a pepř. Přikryjeme talířem a necháme asi 15 minut odstát. Až směs zvodnatí, vmícháme mouku a solamyl.
Lžící na rozpáleném oleji tvoříme placičky, které pozvolna pečeme z obou stran dorůžova.
Smažené cuketové placičky podáváme teplé, obložené zeleninou a zdobené bylinkami.
Obměna: Smažené cuketové placičky, bez přidání salámu, jsou výbornou přílohou k pečeným masům nebo jako samostatný pokrm pro vegetariány.