1. Mouku smícháme se šrotem, dro­ždím, solí a cukrem. Ohřejeme citro­novou šťávu a víno a vmícháme do moučné směsi. Přiléváme vlažnou vodu (asi 250 ml), dokud nevznikne pružné těsto. Pak do něj zamícháme olej.
2. Těsto necháme asi 60 min, kyno­ut, až se jeho objem zdvojnásobí. Vymyjeme a osušíme 12 nových malých květináčů (prům. 7 cm) a 1 velký (prům. 15 cm). Otvory na dně zakryjeme alobalem. Květináče vymažeme ole­jem a vysypeme moukou.
3. Z těsta vytvarujeme 12 koulí, které vložíme do květináčků. Zbytek těsta naplníme do většího květináče. Necháme ještě 15 min. kynout. Troubu předehřejeme na 180 °C.
4. Malé chleby pečeme 25 min., velký 40 min. Květináče vyjmeme z trouby a chleby v nich nechá vychladnout.
Rada: Chlebové těsto může ochutit 100 g posekaných ořechů