Dršťková z kuřete

1) Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozpustíme sádlo a cibuli orestujeme dohněda. Přidáme sladkou papriku, chilli koření a zalijeme 1500 ml vody. Kuřecí skelet i kůže opláchneme a nakrájíme na tenké nudličky. Potom oboje vložíme do cibulového zálkadu, osolíme a necháme na mírném plameni uvařit přibližně 40 minut.
2) Uvařený skelet vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout, maso pečlivě obereme a dáme zpět do polévky. V pánvi rozpálíme olej, zasypeme hl. moukou a připravíme světlou jíšku, kterou pak přidáme do polévky. Důkladně promícháme.
3) Česnek oloupeme a prolisujeme do hrnce. Do polévky přidáme masox, ochutíme ji kmínem a majoránkou a necháme krátce povařit. Podle potřeby dosolíme a ozdobíme lístky řap. celeru.