Kuře očistíme, omyjeme, osušíme, rozdělíme na porce a osolíme. Na pánvi s rozpáleným olejem porce kuřete osmahneme do červena a vyjmeme. Olej slijeme do hrnce, přidáme máslo, nakrájenou cibuli, houby, worcesterskou omáčku a orestujeme. Pak přidáme kuře, víno, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Šťávu nezahušťujeme.
Hotové kuře posypeme nasekanou zelenou petrželkou. Podáváme se špagetami nebo s rýží.