Fazole se skopovým masem

Přebrané fazole propláchneme několikrát studenou vodou, zalijeme studenou vodou a necháme máčet tři hodiny. Potom je uvaříme doměkka. Skopové maso pokrájíme na stejně velké kousky, osmažíme na zpěněné drobně pokrájené cibuli, přidáme mletou papriku a pokrájená rajčata nebo protlak a smažíme dále, až se šťáva vydusí. Maso osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou doměkka. Při dušení podléváme malými dávkami vody. Šťávu vydusíme téměř do tuku, přidáme scezené fazole, třený česnek a sůl, podlijeme několika lžícemi vývaru z fazolí a krátce podusíme.