Fenykl v šunkových závitcích

Fenykl očistíme, rozdělíme na čtvrtky a zakapeme citronovou šťávou. Svaříme litr vody se solí, pepřem, muškátem a cukrem. Kousky fenyklu v ní asi pět minut povaříme. Necháme ho dobře okapat.
Spodní části fenyklových čtvrtek obalíme plátky šunky. Vymastíme mělkou formu a pokapeme ji těmito závitky. Žloutky rozmícháme v mléce, dochutíme solí a muškátem. Touto směsí fenykl zalijeme. Sýr nastrouháme, smícháme se strouhankou a povrch posypeme. Poklademe jej i vločkami másla. Pečeme v předehřáté troubě (150 °C) přibližně půl hodiny.