Fergánský plov

Do rozpuštěného tuku vložíme cibuli nakrájenou na kolečka a osmahneme do zlatova, přidáme maso narájené na kousky a rovněž opečeme ze všech stran. Mrkev nakrájíme na nudličky, přidáme k opečenému masu a dál dusíme. Poté maso se zeleninou mírně podlejeme vodou, uvedeme do varu, přidáme koření a na velmi slabém ohni vaříme 50-80 minut. Jakmile maso téměř změkne, zakryjeme je rovnoměrnou vrstvou oprané rýže a zalijeme vodou tak, aby rýže byla 2 cm do ní ponořená. Jakmile se voda vyvaří, zmírníme oheň a nádobu zakryjeme. Před podáváním promícháme rýži s masem a zeleninou, hotový plov posypeme sekanou petrželkou.