Flíčky se zelím

Očištěnou, umytou a nadrobno nastrouhanou hlávku zelí osolíme a necháme stát půl hodiny. Na rozpáleném tuku zkaramelizujeme cukr, přidáme odstáté zelí (ze kterého jsme vytlačili polovinu vody), pepř a dusíme do sucha a zlatavé barvy. Potom přidáme uvařené, teplou vodou opláchnuté a odkapané flíčky a dobře promícháme. Podáváme na teplém talíři polité nadrobno nakrájenou uzenou slaninou (je možné i bez slaniny na sladko posypané cukrem).