Mléko zahřejeme v hrnci. Mouku prosejeme do mísy, do středu vytvoříme důlek, nadrobíme kvanice a přidáme je do důlku. Vše rovnoměrně zalejeme mlékem. Těsto mírně prohnětneme a dáme nejméně na 20 minut kynout na teplé místo.

Máslo zpracujeme spolu s cukrem, solí, vejcem a žloutkem do těsta. Vše vytvarujeme do tvaru koule, přikryjeme a necháme kynout, dokud se objem těsta nezdvojnásobí.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Olivy necháme okapat.

Salám nakrájíme na kostičky. Žampiony omyjeme, osušíme a rozpůlíme. Troubu předehřejeme na 200°C.

Těsto vyválíme na plech vyloženým papírem na pečení a potřeme rajčatovým pyré.

Na těsto poklademe přísady a posypeme je oreganem. Česnek oloupeme a prolisujeme na těsto. Bazalku opereme, osušíme nakrájíme na nudličky.

Pečeme na střední liště trouby asi 25 minut. Hotovou focacciu zdobíme bazalkou.