Francouzský bramborový koláč

Z mouky, vejce, tuku, soli a droždí zaděláme mlékem kynuté těsto, dáme vykynout, pak z něj vyválíme dvě kulaté placky. Jednou vyložíme tukem vymazanou formu a na placku urovnáme na kolečka nakrájené vařené brambory promícháme se slaninou rozkrájenou na malé kostičky. Osolíme a posypeme vydatně rozsekanou petrželkou, pažitkou a bazalkou. Potom povrch přikryjeme druhou plackou, do které ve středu vykrojíme otvor, aby mohla pára při pečení unikat. Těsto potřeme žloutkem a dáme péci do středně vyhřáté trouby asi na 45 minut. Nakonec do koláče nalijeme otvorem smetanu rozšlehanou se žloutkem. Necháme 5-10 minut stát a pak krájíme.