Hedvábná roláda

Těsto: bílky vyšleháme s cukrem na tuhý sníh, postupně přidáme žloutky a potom sodu bikarbonu a kakao. Těsto rozetřeme na dobře vymazaný, moukou vysypaný plech (nebo na papír na pečení) a upečeme. Vyklopíme na mírně vlhkou utěrku a stočíme.
Krém: v mléce rozmícháme mouku, vejce a uvaříme kaši. Do vlažné vmícháme máslo, vyšleháme a rozdělíme na dvě části. Do jedné dáme vanilkový cukr, do druhé kakao a práškový cukr. Na plát těsta natřeme tmavou, potom světlou náplň a svineme do rolády. Nad parou rozpustíme čokoládu, máslo a cukr. Polejeme roládu a v chladu necháme ztuhnout.