Holštýnské smažené koule

Mléko, smetanu, tuk, cukr a sůl uvedeme v kastrolku do varu. Najednou přisypeme mouku a mícháme, až z těsta vznikne hladká koule, přidáme vejce a necháme trochu vychladnout. Poté vmícháme ostatní vejce, mandle, kardamom a hrozinky. Droždí rozšleháme s vodou a zbývajícím cukrem a vmícháme je do těsta. Necháme vzejít asi 20 minut. Z těsta pak 2 lžícemi vykrajujeme kousky a fritujeme v rozpáleném tuku na 175°C asi 3 minuty. Ještě horké obalujeme v cukru.