Hovězí játra s cibulí, slaninou a kompotovanými meruňkami

Játra obalíme v mouce. Máslo rozpálíme, játra po obou stranách osmažíme, vyjmeme, osolíme a opepříme a uložíme v teple. Slaninu nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme. Meruňky dáme okapat do cedníku, šťávu zachytíme. Slaninu, kterou jsme nakrájeli na kousky, rozpustíme na zbylém tuku po smažení, přidáme cibuli a osmahneme. Nakonec přidáme meruňky, zředíme asi 3 lžícemi šťávy z meruňek. Prohřejeme, ale nevaříme. Játra podáváme s meruňkovou směsí.