Hovězí kýta na pomerančích

Hovězí kýtu opláchneme, osušíme a pokrájíme na kostky. Očištěnou a omytou zeleninu nastrouháme nahrubo a orestujeme s masem na másle. Přidáme rajčatový protlak, koření, bobkové listy, celý pepř a podlijeme trochou vody. Necháme podusit. Z oleje a mouky připravíme jíšku. Měkké maso vyjmeme, přilijeme asi 300 ml vody a uvedeme do varu. Za občasného míchání povaříme. Omáčku necháme vychladnout a potom ji rozmixujeme. Nalijeme zpět do kastrolu, přimícháme marmeládu, brusinky, oloupané kousky pomeranče a maso. Omáčku dochutíme solí, mletým pepřem a prohřejeme. Podáváme s dušenou rýží.