Hovězí pečeně na smetaně s lečem

Hovězí maso protkneme klínky slaniny, osolíme a necháme chvilku odležet. Drobně pokrájenou cibuli usmažíme dozlatova na sádle, přidáme maso, lehce je opečeme po všech stranách, podlijeme trochou vody, přidáme rajčatový protlak a lečo a pečeme. Při pečení maso obracíme, přeléváme mastnou šťávou a podléváme vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozkvedlanou ve smetaně, okořeníme mletou paprikou zpěněnou na másle, rozmícháme povaříme. přidáme maso pokrájené na porce a dobře je je v omáčce prohřejeme. Podáváme s houskovými knedlíky.