Hraběnčin štrůdl s dýní

Z mouky, cukru, Hery, 4 žloutků a prášku do pečiva zaděláme na vále těsto. 1/3 těsta odkrojíme a necháme se v chladničce ztuhnout. Dýni nastrouháme a lehce z ní vymačkáme šťávu. Zbylé 2/3 těsta rozprostřeme na vymaštěný plech, těsto posypeme dýní, zakapame citronovou šťávou, posypeme skořicovým cukrem, ořechy a rozinkami. Z bílků ušleháme sníh a do něj zamícháme 120 g cukru, namažeme na náplň a zasypeme postrouhaným těstem z lednice.