Hráškový nákyp po italsku

Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme hrášek, zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme ji mlékem a umícháme hustou omáčku. Větší díl hrášku prolisujeme, přidáme k omáčce a promícháme s celým hráškem. Do vychladlé hmoty vmícháme nudličky šunky, nastrouhaný sýr, žloutky, pepř, sůl a pevně ušlehaný sníh z bílků. Hmotou naplníme tukem vymazanou zapékací formu a ve středně vyhřáté troubě pečeme dozlatova.