Žloutky ušlehat s cukrem do pěny a postupně přidávat ořechy, krupičku, kakao, citrónovou kůru, prášek do pečiva a nastrouhaná jablka. Nakonec vmíchat ze 3 bílků sníh. Těsto nalít do máslem vymazané dortové formy a péct ve vyhřáté troubě necelou 1/2 hodinu. Vychladlý dort, ještě ve formě, potřít pařížskou šlehačkou, na ni dát vrstvu bílé šlehačky a posypat čokoládovou rýží.