Máslo utřete se žloutky, polovinou cukru a s vanilkovým cukrem. Přidejte nastrouhaná jablka a rozinky. Z bílků, špetky soli a druhé poloviny cukru ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho vmíchejte do připravené směsi. Nakonec postupně zapracujte nastrouhané piškoty. Směs dejte do menších zapékacích misek vymazaných tukem a vysypaných strouhankou, postavte je do hrnce s vodou, přikryjte a pozvolna vařte asi 10 minut. Uvařený pudink vyklopte na talíř a ozdobte kompotovaným nebo čerstvým ovocem.