Jablíčko s kokosem

Jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na 1 cm silná kolečka. Dáme do misky, posypeme lžící cukru, pokapeme citronovou šťávou a přikryté necháme odležet. Prosijeme mouku. Přidáme 1 žloutek, jablečnou šťávu, sůl a kůru a vypracujeme těsto. Na omáčku v kovové misce vymícháme 1 žloutek, 1 lžíci cukru a kokosové mléko. Šleháme v horké vodní lázni, až je směs dvojnásobná. Přidáme likér podle chuti a dáme do ledové vody. Olej zahřejeme na 180 stupňů Celsia. Jablka necháme okapat a obalíme v těstě. V tuku pečeme dozlatova. Necháme okapat na papírové utěrce. Kokosovou omáčku ještě jednou prošleháme a podáváme. Jablka posypeme cukrem.