Jablka pečená v piškotové omeletě

Jablka oloupeme a vypíchneme jádřince. Z bílků ušleháme sníh, přidáme 3 lžíce mouč. cukru, ušleháme dohusta a lehce do něj vmícháme žloutky a potom prosetou mouku. Těsto nalijeme do vymaštěné, moukou vysypané formy a povrch uhladíme. Do těsta postavíme jablka, naplníme je marmeládou, posypeme mouč. cukrem promíchaným se skořicí, poklademe kousky másla a upečeme. Podáváme teplé nebo studené – před tím je posypeme moučkovým a vanilkovým cukrem.