Do vlažného mléka se lžící cukru rozdrobíme droždí a zamícháme. Necháme 10 minut nabobtnat. Poté vmícháme žloutek.


1. Mouku prosijeme do mísy a přidáme sůl. Do mouky nastrouháme studený tuk. Tento krok způsobí listování těsta. Poté vlijeme k mouce kvásek se žloutkem a vypracujeme hladké těsto. Pomoučníme a dáme na 1 hodinu do lednice odpočinout. Mezitím oloupeme a nastrouháme nahrubo jablka, vymačkáme přebytečnou šťávu a ochutíme skořicovým cukrem.
. Vychladlé těsto rozdělíme na pět stejnoměrných dílů. První díl vyválíme do kruhu, tenký asi 3 mm a rozkrojíme na osminky. Na každou osminku položíme jablkovou náplň.


. Uchopíme pravý cíp trojúhelníku a překryjeme náplň do poloviny.
. Uchopíme levý cíp trojúhelníku a přikryjeme náplň z druhé strany.
5. Náplň dobře schováme do těsta.


6. Zlehka rohlíček zarolujeme. Pozor, aby zůstal nadýchaný, nemačkáme rohy.


Pečeme potřné žloutkem 30 min na 170 stupních.