Připravíme si jablka, která oloupeme a najemno nastrouháme.

Do mísy rozklepneme vejce, vidličkou rozšleháme, přidáme cukr, špetku soli, mléko, mouku a promícháme. Do hustšího těstíčka vmícháme připravená jablka. Vše promícháme a spojíme.

Rozpálíme si na pánvi olej a klademe malé hromádky, které zploštíme na silné placičky a pod pokličkou upečeme po obou stranách dozlatova.

Horké jablkové smaženky obalujeme ve skořicovém cukru. Jsou výborné teplé i studené.