Maso rozdělíme na 2 stejně velké části. Do jedné poloviny přidáme sojovou omáčku, bílé víno a zázvor. Tuto část na oleji prudce osmahneme a za stálého míchání na mírném ohni chvíli podusíme. Poté směs necháme vychladnout a v mixéru rozmixujeme na jemnou kaši, kterou poté přidáme k druhé polovině masa, smícháme s vejcem, najemno nakrájenou cibulí a osolíme. Z dobře promíchané a prohnětené hmoty tvoříme placičky, které smažíme na rozehřátém oleji dozlatova. Na každou dáme jemně nakrájený pórek, který smícháme s Tabascem. Japonský hamburger podáváme s vařenou rýží, ale samozřejmě je možné i v rozříznuté housce s hořčicí a kečupem.