Jasně zelená hrášková polévka

Ve velkém hrnci na polévku rozehřát olej a přidat šalotku. Přikrýt a nechat vařit, až je šalotka měkká a sklovitá. Přidat vývar, přivést k varu a nechat pomalu vařit odkryté po 10 min.

Přidat hrášek a vařit dalších 10 min. (pro zmražený jenom 4min.), až je hrášek prohřátý, ale stále jasně zelený. Rozmixovat a přelít přes hrubé síto do mísy, která sedí ve větší míse se studenou vodou a ledem. Míchat, až je polévka chladná a přidat jogurt, pepř a sůl. Rozdělit do 4 misek, nebo hlubokých talířů, nechat vychladit a ozdobit snítkou bylinky.