1) Oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Necháme ji na oleji zesklovatět, přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody a podusíme.
2) Mezitím si uvaříme v dostatečném množství osolené vody rýži. Maso a rýži smícháme a naplníme do misky předem vypláchnuté studenou vodou. Rizoto trochu upěchujeme a vyklopíme na talíř. Dozdobíme strouhaným sýrem.