Omytého kapra pokapeme citronovou šťávou rozmíchanou se solí a necháme 2 hodiny na chladném místě. Pekáč vymastíme částí másla, na dno doprostřed vložíme rybu nakrájenou na porce, zaprášíme mletou paprikou a obložíme rýží. Polovinu smetany rozmícháme s hořčicí a vegetou a polijeme rybu i rýži. Obložíme plátky másla, přikryjeme a ve vyhřáté troubě na 200°C pečeme 40 minut. Během pečení poléváme zbylou smetanou. Kapr pečený s rýží se podává posypaný nasekanou petrželovou natí.