Očištěnou mladkou kapustu, spaříme a poté uvaříme v osolené vodě do měkka. Vyndáme, necháme pořádně okapat a nařežeme z ní řízky, opatrně vyndáme košťál a velmi jemně naklepeme. Řízky lehce osolíme, obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a na oleji je usmažíme dozlatova.