Kapustová omeleta se zeleninou

Cukety, pórek, mrkev, celerovou nať a paprikové lusky nakrájíme na malé kousky. Osolíme a osmahneme na několika kapkách oleje. Přisypeme nadrobno nasekanou petrželovou nať, majoránku a přikápneme med. Potom osmahnutou zeleninu vyndáme na talíř. Na zbylý tuk vhodíme přepůlená koktejlová rajčata a přimícháme hořčici a smetanu. Důkladně promícháme a přivedeme k varu. Omáčku máme hotovou.
Z vajíček, mouky, špetky soli, malého množství olivového oleje a mléka připravíme palačinkové těsto. Na pánvi rozpálíme olej a vhodíme nakrájenou kapustu ochucenou solí a mletým kmínem. Až kapusta mírně povadne, přilijeme palačinkové těsto a po obou stranách upečeme. Hotovou omeletu vyndáme na talíř, na ni položíme osmahnutou zeleninu, srolujeme, rozřízneme napůl, zakapeme omáčkou a podáváme.