Kapustu rozčtvrtíme, vložíme do vroucí osolené vody a krátce povaříme. Po scezení a okapání jemně usekáme, přidáme slaninu a maso umleté s cibulí a s namočenými vymačkanými rohlíky. Ochutíme solí a pepřem a spojíme vejcem. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Tvoříme karbanátky, obalujeme v mouce, vejci a strouhance a smažíme. Kapustové karbanátky s masem podáváme s bramborovou kaší a tatarkou.