Kapustové krokety se zeleninou

Očištěnou a opranou kapustu nakrájíme na proužky, vsypeme ji do malého množství vařící vody a povaříme asi 3 minuty. Potom ji scedíme a necháme okapat. Jakmile trochu zchladne, vymačkáme z ní přebytečnou tekutinu a umeleme ji nebo velmi jemně pokrájíme. Uzeninu (špekáčky, točený salám, libové párky) nakrájíme na drobné kostičky, přidáme ke kapustě spolu s vejcem, moukou, prolisovaným česnekem, strouhankou, pepřem a solí. Těsto dobře promícháme, uděláme z něj 8 stejných dílů a z každého vytvarujeme kroketu. Obalíme ji v mouce, rozšlehaném vajíčku s mlékem a solí a ve strouhance a smažíme ji na rozehřátém oleji.