Kardinálovy řezy

Na přípravu těsta vyšleháme elektrickým ručním šlehačem 50 g cukru, vejce a žloutky do pěny. Do této hmoty prosejeme hladkou mouku, promícháme a vzniklým těstem naplníme zdobící sáček. 3 bílky smícháme se 100 g cukru a pomocí elektrického ručního šlehače vyšleháme v tuhý sníh. Sněhem naplníme druhý zdobící sáček. Na plech o velikosti 30x40 cm, vyložený papírem na pečení, nastříkáme ze sněhové hmoty po celé délce vedle sebe na tři na prsty široké pruhy, mezi kterými necháme opět mezeru asi 0,5 cm. Do čtyř 0,5 cm mezer nastříkáme piškotové těsto. Dva vzniklé pláty jemně posypeme moučkovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě, u které necháme během pečení malou mezeru mezi dvířky a rámem trouby. Po upečení pláty těsta překlopíme na cukrem vysypaný papír na pečení. Papír svrchu stáhneme a necháme pláty vychladnout. Na náplň si připravíme želatinu podle návodu na obalu. Smetanu smícháme s cukrem a ušleháme elektrickým ručním šlehačem do tuha. Poté do ní přimícháme rozpuštěnou želatinu. Rovnou část jednoho z plátů namažeme polovinou malinové marmelády, poté naneseme rovnoměrnou vrstvu krému. Zbylou marmeládu namažeme na rovnou část druhého plátu a položíme jej na krém. Posypeme práškovým cukrem s vanilkovou příchutí a dáme do chladničky na hodinu ztuhnout.