Kebab na jehle se slaninou

Bulgur přelijeme vařicí vodou a necháme ho asi 30 min. bobtnat, až změkne, ale nerozvaří se. Poté jej necháme okapat na sítu.
Řapíky celeru omyjeme, lístky najemno nasekáme. Slunečnicová jádra orestujeme na pánvi bez tuku a smícháme s bulgurem, lístky celeru a 1 lžící oleje. Osolíme a opepříme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme a spolu se slaninou, řapíky celeru a strouhankou rozmixujeme. Ochutíme tymiánem, worcesterskou omáčkou, solí a pepřem. Přidáme vejce, rozmixujeme a rozdělíme na osm porcí. Každou přitlačíme na jehlu a potřeme 3 lžícemi oleje. Na středním ohni grilujeme 8 - 10 minut, přitom pravidelně obracíme.