Zeleninu nakrájíme nadrobno a udusíme doměkka. Máslo utřeme s nastrouhaným žloutkem do pěny, vmícháme rozstrouhaný bílek, nadrobno nakrájený salám nebo uzené maso, nastrouhaný sýr a měkkou dušenou zeleninu. Vymícháme s trochou vývaru dohladka, ochutíme citronovou šťávou a nakonec vmícháme sterilovaný hrášek. Pomazánku naplníme do briošek, ozdobíme zelenou paprikou.