Předehřejte gril na střední teplotu. Do velké misky dejte mleté skopové maso, rajčatový protlak, kokos, římský kmín, koriandr, petržel, citrón nebo citrónovou šťávu a podle chuti černý pepř, řádně promíchejte. Z této směsi uhněťte kuličky velikosti vlašských ořechů a napichujte je na špejle lehce potřené olejem. Mezi kuličkami nechávejte mezery. Za občasného obracení grilujte asi 15 minut, než kuličky zhnědnou a dobře se propečou.