Z mouky, tuku, cukru, žloutků a citronové kůry vypracujeme křehké těsto, které vyválíme, přeneseme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech a vložíme do trouby. Upečeme do růžova.
Mezitím si připravíme pěnu. Bílky s krystalovým a vanilkovým cukrem vyšleháme na tuhou pěnu. Vařečkou lehce vmícháme mleté ořechy a strouhanou čokoládu.
Těsto vyjmeme z trouby, potřeme džemem a potřeme sněhem. Vrátíme do trouby dopéct.