Maso vykostíme a nakrájíme na řízky. Naklepeme je, prosolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Připravené řízečky rozložíme na plech. Cibuli očistíme, pokrájíme na kolečka. Na každý řízek dáme cibuli, na ni salám a navrch tenký plátek slaniny. Řízky posypeme vrstvou strouhaného sýra, strouhankou a do středu každého položíme kousek másla. Podlijeme je trochou vody a dáme péct.