Krůtí plátky po šumavsku

Maso nakrájíme na silnější plátky, které prořízneme, aby vznikla kapsa. Slaninu nakrájíme na větší plátky, cibuli na slabá kolečka, játra na plátky. Nyní na másle podusíme žampióny, nakrájené na plátky. Potom na plátek slaniny položíme plátek jater, nakrájenou cibuli a žampióny. Přehneme a strčíme do kapsy v mase. Sepneme párátkem. Nakonec osolíme, okořeníme, zprudka opečeme na rozpáleném tuku, podlijeme vývarem dusíme v troubě. Hotové plátky vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme vývarem, přilijeme trochu červeného vína, zjemníme máslem a povaříme.
Podáváme s opečenými bramborami nebo rýží.