Brambory oloupeme, omyjeme a asi 20 minut vaříme v osolené vodě.
Tykev necháme dobře okapat v sítu. Salátovou okurku omyjeme, odřízneme konce, plod rozpůlíme a nakrájíme na silnější plátky. Cibuli oloupeme a posekáme. Kopr opereme, osušíme, otrháme lístky a posekáme.
V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a zesklovatíme na něm cibuli. Přidáme okurku a tykev a krátce osmahneme. Přilijeme smetanu a Pernod a asi 5 minut na malém ohni podusíme.
Krůtí řízky omyjeme, osušíme a mírně naklepeme. V pánvi rozehřejeme zbylou 1 lžíci oleje a řízky na něm opékáme po každé straně zhruba 4 minuty, osolíme a opepříme.
Dušenou zeleninu se smetanou přisolíme a okořeníme kayenským pepřem. Přidáme kopr. Brambory scedíme. Řízky rozdělíme na talíře s bramborami a zeleninou. Můžeme ozdobit koprem nebo petrželkou.