Kuře naporcujeme, osolíme, opepříme a vložíme do pekáče s olejem a máslem. Ještě přidáme na plátky nakrájený česnek, aby bylo kuřátko pěkně provoněné. Vložíme ho do předehřáté trouby a zapékáme. Po chvíli ho podlijeme vodou, snížíme teplotu a za občasného polévání vypečenou šťávou kuře dopečeme doměkka. Potom kuře zalijeme kysanou smetanou a jen krátce prohřejeme. Kuře pečené s kysanou smetanou podáváme s vařenou rýží nebo s bramborami.