Kuře s oříškovou krustou a rajčaty

Předehřejte troubu na 200C. Pečící plech postříkejte olejem.
Do mělké misky dejte vejce a ušlehejte je s 1 lžičkou vody. V jiné mělké misce smíchejte ořechy s klíčky. Kuře namočte do vajíčka a pak do ořechové směsi. Položte je na plech, postříkejte olejem a pečte z obou stran, dokud teploměr zapíchnutý do středu masa nedosáhne 77C.
Mezitím ve velké pánvi nad středním až velkým plamenem rozpalte olej. Přidejte rajčata a bazalku a opékejte je, než začnou hnědnout. Podávejte ke kuřeti.