Kuře v rajčatech

Kuře očistíme, omyjeme a osušíme. Rozkrájíme je na 14 kousků (stehna rozpůlíme v kloubu, ke křídlům přikrojíme kousek prsíček, prsíčka rozpůlíme, záda rozdělíme na 4 dílky). Na sádle nebo oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme nasekanou petrželovou nať a po chvíli osmahnutí osolené kuřecí maso. Mírně podlejeme a dusíme do poloměkka. Potom maso posuneme k okraji kastrolu, šťávu vydusíme až se od ní oddělí tuk, zaprášíme moukou a chvíli osmahneme. Přidáme rajčatový protlak a ještě chvíli za stálého míchání opékáme. Potom podlejeme, dobře rozmícháme, dochutíme a kuře dodusíme doměkka, přičemž současně provaříme i šťávu. Podáváme s těstovinami nebo rýží.