Kuřecí prsní řízky nakrájíme na slabé proužky. Nesolené kuřecí nudličky orestujeme na troše oleje. Maso odložíme stranou.
Ve vroucí osolené vodě si uvaříme těstoviny penne. Parmazán nastrouháme.
Ve kastrolku si rozpustíme trochu másla a zaprášíme hladkou moukou. Vysmahneme hladkou jíšku. Je důležité, aby se nepřipálila. Jíšku rozředíme mlékem a provaříme. Pak vlijeme smetanu na vaření. Přidáme parmazán a po rozpuštění přidáme Fourme D*Ambert Cantorel, potom sýr Burlander a nakonec tavený sýr. Omáčku necháme provařit. Nakonec přimícháme zelenou petrželku a bazalku. Sýrovou omáčku osolíme, mírně opepříme a vložíme do ní orestované maso.