Kuřecí přírodní řízek s oblohou

Maso naklepeme, ale nesolíme. Na pánev dáme 2 lžíce másla. Do rozpáleného másla vložíme řízky a pečeme je na prudkém ohni. Po 5 min. obrátíme a opečeme z druhé strany. Vyjmeme na talíř a solíme. Na pánev vlijeme lžíci horké vody a rozmícháme v ní usazeniny z pánve, mírně osolíme. Řízky zalijeme šťávou z pánve, posypeme troškou pažitky. Ozdobíme kolečky cibule, proužkem okurky, naloženými houbami, rajčetem, hořčicí. Podáváme s brambory nebo s rýží.