Chřest opatrně oloupeme. Začneme asi 2 cm pod hlavičkou směrem dolů, konce zařízneme asi tak 0,5 cm. Ve vroucí osolené vodě s troškou cukru chřest asi 3 min povaříme, vyjmeme a zchladíme ve studené vodě.
Osolená kuřecí prsíčka napříč protkneme na třech místech chřestem tak, aby nám koukaly hlavičky asi 2 cm. Ostatní chřest odřízneme a nakrájíme na půl centimetrové kousky.
Prsíčka opepříme bílým pepřem a opékáme na každé straně cca 4 minuty. Takto připravená odložíme a uchováme v teple. Do výpeku po prsíčkách vložíme máslo a nakrájený chřest, orestujeme, zalijeme šlehačkou a necháme zahoustnout. Nakonec vmícháme nasekané bylinky.
Vzniklou omáčku rozdělíme na talíře, trochu si necháme na přelití prsíček. Prsíčka klademe na připravenou omáčku a lžící omáčky z malé části přelijeme, zdobíme kytičkou bylinek.
Vhodnou přílohou k tomuto jemnému pokrmu může být vařený nový brambor nebo těstoviny (tagliatelle).